Kada voda mijenja sastav: Evo zašto ne treba da pijete iz čaše koja je stajala cijelu noć

Jeste li primjetili da odstojala voda ima čudan ukus?

Kada voda mijenja sastav: Evo zašto ne treba da pijete iz čaše koja je stajala cijelu noć

10.08.2015 - 22:16
Ishrana

Jeste li primjetili da odstojala voda ima čudan ukus? Da li to znači da se ta voda možda pokvarila ili je u pitanju nešto drugo?

Obična voda, za razliku od hrane, ne sadrži šećere ni bjelančevine zbog čega je mikrobima lakše da je zagade. Za čudan ukus vode koja je odstajala u čaši preko noći postoji objašnjenje! 

Naime, kako je voda bila izložena vazduhu upila je nešto ugljendioksida i djelić tog CO2 se pretvorio u karbonsku kiselinu, što znači da voda na vazduhu mijenja svoj hemijski sastav. Kad karbonska kiselina otpusti jedan ili dva protona i pretvori se u bikarbonat ili karbonat, to snižava pH vrednost vode zbog čega ona mijenja ukus. Da li vrijedi ostavljati vodu da odstoji preko noći u čaši nećete shvatiti olako i kada vas podsjetimo da je voda bila izložena bakterijama te da je u njoj završila i nezanemariva količina prašine... To ne znači da se voda pokvarila, ali zbog svega onoga što se tokom noći nakupilo u njoj razmislićemo dva puta hoćemo li je popiti.

Izvor: 
(B)
Tagovi: